В Тюмени с барами та же история, что и с погодой: то густо, то пусто. Год назад весь центр играл в спикизи и подвалы с паролем, теперь мода чуть поутихла, и остались те места, где за коктейлем действительно стоит смысл, а не просто дорогой джин в красивом бокале. Собрали несколько точек, куда стоит дойти, если ищете, куда сходить в Тюмени вечером без банального «пивас и чипсы».

Сразу оговоримся: адреса и вывески в этом городе меняются быстрее, чем прогноз погоды зимой, поэтому ориентируемся на районы и формат заведений, а не на точные номера домов. Разведка на месте — тоже часть удовольствия.

Спикизи без вывески в центре

Есть в Тюмени пара мест в районе улицы Республики, куда не зайдёшь просто с улицы — надо знать дверь, иногда постучать, иногда набрать номер по указанному на стене телефону. Внутри — приглушённый свет, барная стойка на пять-семь человек и бармены, которые явно получают удовольствие от процесса, а не отрабатывают смену.

Коктейли здесь часто без названий в привычном смысле — просто описание вкуса: «дымный, горький, с нотой хвои». Готовят под настроение гостя, спрашивают про предпочтения, могут сделать что-то с местной облепихой или кедровым орехом — сибирский колорит тут не для галочки.

Когда идти

Будни лучше выходных: в пятницу-субботу мест в баре на пять стульев физически не хватает на всех желающих. Идеальное время — после девяти вечера, когда основной поток из ресторанов рядом схлынул.

Коктейльная у набережной

Набережная Туры давно перестала быть просто местом для прогулок с шаурмой в руках — за последние пару лет вокруг неё выросли бары с видом на реку и подсветку моста Влюблённых. Формат простой: большие окна, минимум пафоса, коктейльная карта с сезонными позициями.

Летом здесь берут что-то освежающее с местными травами и цитрусом, зимой — согревающее, часто на основе рома или коньяка с пряностями. Бонус — можно выйти с бокалом на террасу и оценить, как город выглядит вечером с воды. Для тех, кто ищет, что посмотреть в Тюмени вечером помимо стандартного набора, вид с набережной — уже полдела.

Как добраться

Пешком от центра — минут пятнадцать, на такси — быстрее, но в пятницу вечером центр стоит, так что прогулка иногда выигрывает по времени.

Бар в историческом здании

В старом городе, ближе к деревянным особнякам и кирпичным купеческим домам, работает несколько баров, которые используют антураж по полной: высокие потолки, лепнина, где-то сохранившаяся оригинальная плитка. Коктейли тут часто с классическим уклоном — Old Fashioned, Negroni, но с сибирской перчинкой в подаче: копчение прямо у стола, лёд ручной колки, гарниш из сушёных ягод.

Это то самое место, куда логично привести гостей из другого города, если хочется показать, что Тюмень — не только нефть и вечная стройка на объездной, а ещё и вкус, стиль, внимание к деталям.

Что заказать

Если не знаете, с чего начать — просто спросите бармена про сигнатурный коктейль дня. В хороших местах он часто меняется и почти всегда стоит того, чтобы рискнуть.

Рюмочная нового формата

Отдельная история — заведения, которые выросли из формата советской рюмочной, но переизобрели его под нынешние запросы. Никакой ностальгии по хрусталю — минимализм, барная стойка из дерева и металла, короткое меню на пять-семь позиций, зато каждая продумана.

Здесь меньше про шоу и больше про вкус: настойки собственного приготовления, крепкие коктейли без лишней воды и сиропов, разговор с барменом как часть вечера. Хорошо заходит компанией из трёх-четырёх человек — стойка небольшая, толпой не развернуться.

Как выбрать бар под настроение

Если вечер про разговор и тишину — спикизи в центре выигрывает за счёт камерности. Если хочется вида и воздуха — набережная. Историческое здание подойдёт для встречи, где важно произвести впечатление, а рюмочная нового типа — для тех, кто ценит крепкий коктейль без церемоний.

Не пьёте вообще или просто устали от баров — вариант провести вечер по-другому есть, и не один: например, антикафе и настолки в Тюмени решают вопрос компании без градуса. А если тема вечера — не бар, а неожиданные впечатления, загляните в подборку про необычные музеи Тюмени, там тоже находится место атмосфере.

Тюменские бары давно перестали быть местом «просто выпить» — это отдельный вид досуга, который стоит того, чтобы разведать город заново. Заведения меняются, вывески пропадают и появляются новые, поэтому лучший совет — идти гулять и проверять лично, благо центр компактный и всё в шаговой доступности друг от друга.

Частые вопросы

Куда сходить в Тюмени вечером, если не хочется толпы?

Спикизи-бары в центре — самый камерный вариант, там физически мало мест, поэтому шумной компании там не будет по определению.

Есть ли в Тюмени бары с видом на город или реку?

Да, несколько заведений у набережной Туры работают именно на такую атмосферу — большие окна и терраса летом.

Нужно ли бронировать столик заранее?

В маленьких барах на пятницу-субботу — да, лучше предупредить заранее, иначе рискуете стоять у стойки весь вечер.

Что заказать, если не разбираешься в коктейлях?

Спросите у бармена сигнатурный коктейль или расскажите про вкусовые предпочтения — хороший бармен соберёт что-то под настроение без долгих объяснений.